Saiba como deve preparar os alimentos para congelar

Depois de descongelado, o alimento deve ser consumido rapidamente. Não se esqueça que não deve congelar um alimento duas vezes: perde as propriedades nutritivas.

É importante que os alimentos a congelar estejam em boas condições, nomeadamente que sejam frescos.

No caso dos vegetais, o consumidor deverá lavá-los e prepará-los convenientemente. Depois de os arranjar, retirando as partes danificadas, deverá mergulhá-los rapidamente em água a ferver, para destruir as enzimas, reduzir o número de microrganismos e manter a sua cor. Por fim, passe os vegetais por água fria, seque-os e congele-os.

O peixe e a carne também devem ser preparados convenientemente antes de congelar.

Começando pelo peixe, há que escamá-lo, retirar as tripas e lavá-lo. Corte-o logo nas porções que deseja.

Quanto à carne, retire os ossos, limpe a gordura excessiva e os tendões e disponha também as porções necessárias.

Todos os alimentos que congelar devem ser identificados no recipiente de congelação. Escreva também a data da congelação para poder consumir os mais antigos primeiro.

Descongelar em segurança

Não deixe os alimentos a descongelar à temperatura ambiente. Escolha um destes procedimentos:

  • coloque o alimento no frigorífico na véspera.
  • pode acelerar o processo de descongelação, passando o alimento por água fria dentro da embalagem fechada.
  • utilize o micro-ondas.
  • no caso de verduras ou de peixe, pode cozinhá-los diretamente.

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