Licínio Ferreira, professor na Faculdade de Ciências e Tecnologia e investigador no Centro de Investigação em Engenharia dos Processos Químicos e dos Produtos da Floresta da Universidade de Coimbra, nasceu em Angola e conhece de perto o flagelo da desnutrição infantil no país, ponta de um iceberg que atinge 8,9% da população mundial, segundo a FAO.
Licínio Ferreira, professor na Faculdade de Ciências e Tecnologia e investigador no Centro de Investigação em Engenharia dos Processos Químicos e dos Produtos da Floresta da Universidade de Coimbra, nasceu em Angola e conhece de perto o flagelo da desnutrição infantil no país, ponta de um iceberg que atinge 8,9% da população mundial, segundo a FAO.
O investigador está determinado a combatê-lo. O projeto, que lidera, “MORfood – Microencapsulação de extratos de Moringa oleifera e sua aplicação em alimentos funcionais” foca-se em produzir microcápsulas ricas em compostos bioativos extraídos de moringa oleifera, conhecida como a planta da vida, que serão incorporadas em determinados alimentos (pão, iogurtes e sumos) para crianças em idade escolar, entre os 4 e 10 anos.
O projeto tem a duração de três anos, um financiamento de cerca de 230 mil euros das Fundações Aga Khan e FCT e envolve uma equipa multidisciplinar da Universidade de Coimbra, investigadores da Faculdade de Engenharia da U.Porto e da Universidade Agostinho Neto, em Angola.
Se o projeto alcançar os resultados esperados, a equipa tenciona estabelecer uma parceria com a UNICEF, de modo a que os alimentos enriquecidos com extratos de moringa possam chegar a um maior número de países em vias de desenvolvimento.
